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Papa a la huancaína

Papa a la huancaína

Ingredientes:

  • 300 g de queso fresco de cabra DUMAN.
  • 1 kg de papas cocidas.
  • 4 huevos cocidos.
  • 250 g de aceitunas de botija.
  • ½ taza de leche evaporada.
  • 3 ajíes amarillos.
  • 1 cucharada de ajo.
  • 1 paquete de galletas de soda.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • Sal.

Preparación:
Quita las pepas y las venas a los ajíes amarillos. Coce los ajíes por 5 minutos en agua hirviendo y luego quítales la piel. Pon en la licuadora una parte del Queso Fresco de Cabra DUMAN partido en cuadraditos pequeños, la leche, los ajíes sin piel, el ajo molido, el aceite y las galletas de soda. Licúa y añade el resto del queso hasta formar una crema.